辣椒豐産栽培技(jì)術(shù)

辣椒又(yòu)名番椒、海(hǎi)椒、秦椒、辣茄。辣椒果實色澤鮮豔，風(∑∏fēng)味好(hǎo)，維生(shēng)素C的(de)含量豐富，除鮮食外₩$(wài)，還(hái)可(kě)腌漬和(hé)幹制(zhì)​∞‌​，加工(gōng)成辣椒幹、辣椒粉、辣椒油和(hé)辣椒醬。

一(yī)、環境要(yào)求：

辣椒對(duì)溫度的(de)要(yào)求介于番茄和(hé)茄子(zǐ)之∞&間(jiān)。種子(zǐ)發芽适溫為(wèi)23～30CΩ​，低(dī)于1～5℃則不(bù)能(néng)發芽。辣椒幼苗要αΩ•(yào)求較高(gāo)的(de)溫度，溫度低(dī)，生(shēng)長(↕δ₩ cháng)緩慢(màn)。開(kāi)花(huā)結果↕&初期白(bái)天适溫為(wèi)20～25℃，夜間(jiān)為(wèi)1® 5～20℃，結果期土(tǔ)溫過高(gāo)，尤其是(shì)強光(guānε∞₹g)直射地(dì)面，對(duì)根系生(shēng)長(cháng)不£ (bù)利，且易引起毒素病和(hé)日(rì)™✔ 燒病。如(rú)光(guāng)照(zhào)不(b÷₽∞§ù)足，除低(dī)坐(zuò)果率。對(duì)土(tǔ)壤∑π條件(jiàn)要(yào)求不(bù)嚴格，以肥沃的(de)砂質壤土(tǔ₽↑)更為(wèi)适宜。甜椒類型對(duì)肥料的∏♣(de)要(yào)求（特别是(shì)氮素）高(gāo♣←Ω✘)于辣椒類型，辣味素的(de)形成與氮肥供應有(yǒ"↑u)關系，氮肥過多(duō)會(huì)使辛辣味減少(shǎ ​£o)，增施鉀肥有(yǒu)利于提高(gāo)辣椒β≥∞≈的(de)抗病性。

二、栽培技(jì)術(shù)要(yào)點

（一(yī)）整地(dì)施肥：

1、選擇土(tǔ)塊：按3-4年(nián↓£₩≠)輪作(zuò)原則不(bù)重土(tǔ)，∑∑α®選地(dì)勢較高(gāo)，土(tǔ)層深厚，®∑©≤保水(shuǐ)保肥的(de)壤土(tǔ)∏>∏↓或砂壤土(tǔ)地(dì)塊種植辣椒。辣椒忌連作(zuò)，也(φ≈yě)不(bù)能(néng)與茄子(zǐ)、蕃茄、馬鈴薯、煙(yā×÷n)草(cǎo)等同科(kē)作(zuò)≤✘物(wù)連作(zuò)。

2、深翻炕土(tǔ)：秋冬季節将土(tǔ)壤深翻25-30cm土(tǔ)，改善∏≈←土(tǔ)壤理(lǐ)化(huà)性質和(hé)殺死土(tǔ)中病蟲。

3、施足基肥與整畦：一(yī)般在定植前7一(yī)10天，每畝（​♦'667m2）施充分(fēn)腐熟有(yǒu)機(jī)肥3000÷♥✘β-5000公斤，過磷酸鈣50-100公斤，硫酸鉀£♦20-30公斤，或餅肥50-100公斤或草(cǎo)木(mù)灰20↑↑0公或充分(fēn)腐熟的(de)雞糞。采用(y™ &òng)撒施、溝施、穴施等方式。有(yǒu €)機(jī)肥撒播地(dì)面，深翻25厘米≠×♦'，化(huà)肥定按定植溝施入。對(duì)種植辣椒地(dì)的(de)要(₹ yào)求是(shì)“深溝高(gāo)畦、破老(lǎo)底；土(tǔδ∑÷∏)平它大(dà)、水(shuǐ)暢流”。畦寬一(yī)≠≥  般是(shì)l.3～1.7米(連溝)，栽植2～3行(xΩ₹₽≥íng)。也(yě)有(yǒu)寬畦2.3～2.7米☆✘。

四、辣椒育苗技(jì)術(shù)

1、塑料大(dà)、小(xiǎo)棚冷(lěng)床₩​育苗：

（1）苗床撒播育苗：指選擇2-3年(nián)沒有(yǒu)種過茄果類蔬菜的(★€&de)地(dì)塊，做(zuò)成0.7-1.2米寬的(de)育苗床，在苗÷♥↓↓床上(shàng)撒播種子(zǐ)進行(xíng)育苗的(de)α↕一(yī)種傳統育苗方式。

（2）營養球（肥球）育苗： 指椒農(nóng)用(yòng)特殊的(de)≥←→裝置将配制(zhì)好(hǎo)的(de)育苗土(tǔ)做(zuòε™‍)成較堅固的(de)圓柱形營養球（肥球），将種子(zǐ)播于營養球中心處進™ ₹行(xíng)育苗的(de)一(yī)種較簡易γ≤的(de)育苗方式。

（3）營養缽育苗：指将配制(zhì)好(hǎo)的(d₽'®★e)營養土(tǔ)裝進不(bù)同規格的(de)營養缽（↔→π 6.5cm×6.5cm或8cm×8cm），将種子(zǐ)播于營養缽×←Ω內(nèi)進行(xíng)育苗的(de)一(yī)種較現(xià‌"™n)代的(de)育苗方式。

（4）穴盤育苗： 指将專用(yòng)育苗基質裝進不(bù)同規格的 ¥(de)穴盤（128穴、72穴、50穴等）內(nèi)，将種子(zǐ÷≥)播于穴盤內(nèi)進行(xíng)（工(gōng)→β廠(chǎng)化(huà))育苗的(de)一(yī)種現(xiàn)代化(h÷≠uà)的(de)育苗方式。

2、營養土(tǔ)種類

（1）普通(tōng)土(tǔ)營養土(tǔ)：指采用(y≈≠òng)完全腐熟的(de)農(nóng)家(jiā)肥和(hé)2∞λλ€-3年(nián)未種過茄果類蔬菜的(de)菜園土(tǔ <)按1：2-3的(de)比例混合均勻配制(zhì↕"Ω∑)而成（營養土(tǔ)有(yǒu)機(jī)質含量5%以上(shà ©₽ng)）的(de)育苗營養土(tǔ)。

（2）育苗專用(yòng)基質

指市(shì)場(chǎng)上(shàng)出售的(de)已經腐熟好(≥₩•hǎo)的(de)草(cǎo)炭（來(lái)自(zì)泥炭藓、灰藓、苔草(∑<cǎo)和(hé)其他(tā)水(shuǐ)生(shēng)植物(w¥×ù)的(de)分(fēn)解殘留體(tǐ)）、珍珠岩、蛭石粉等按比列配≠™©​制(zhì)的(de)育苗專用(yòng)基質。

3、種子(zǐ)處理(lǐ)

（1）、幹熱(rè)消毒：将種子(zǐ)放(fàng)在7₹₩0℃的(de)恒溫箱內(nèi)處理(lǐ)72小(xiǎo)時≥Ω(shí)，可(kě)防病毒病、細菌性和(hé)真菌性病害。

（2）、溫湯浸種：将種子(zǐ)放(fàng)在5-6倍↔β于種子(zǐ)量的(de)50-55℃的(de)溫水(shuǐ)中浸 ☆種15-20分(fēn)鐘(zhōng)，不(bù§×)停攪拌，直到(dào)水(shuǐ)溫降至3×β₽λ0℃止，繼續浸種4-6小(xiǎo)時(shí)，可(kě)防疫病、©&炭疽病、瘡痂病等病害。

（3）、化(huà)學藥劑浸種： ①将種¥ ¶子(zǐ)放(fàng)在10%磷酸三鈉溶液中浸種20-30分(fēn)鐘(zλ≥αhōng)，或放(fàng)在40%甲醛（即福¶↔爾馬林(lín)）150-300倍液中浸種30分(fēn)鐘(zhō↓ ng)，或放(fàng)在1%高(gāo)錳酸鉀"σ§‌溶液中浸種20分(fēn)鐘(zhōng)，可(kě↕ ¥π)防病毒病。

②将種子(zǐ)放(fàng)在冷(lěng)水(shuǐ)中預浸10☆↓ -12小(xiǎo)時(shí)後，再用(yòng)1©☆%硫酸銅溶液浸種5分(fēn)鐘(zhōng)，或用(yòng)50→γ>%多(duō)菌靈可(kě)濕性粉劑500倍液浸種1小(xiǎo)>α時(shí)，或用(yòng)72.2%的(de)普力克水(shuǐ☆✔)劑800倍液中浸種0.5個(gè)小(xiǎ ¥o)時(shí)，可(kě)防疫病、炭疽 ‌€×病等病害。

4、種子(zǐ)催芽

一(yī)般是(shì)将經消毒處理(lǐ)的(de) <≠β種子(zǐ)放(fàng)置于25 ℃ -30℃條件(jiàn‍™)下(xià)催芽（前期溫度可(kě)達30 ℃ -35 ℃ ，後期溫度25 ℃ -30℃ ），種子(zǐ)露白↓↑(bái)後應停止催芽，及時(shí)播種。注：若不(bù)能(n↑βεéng)及時(shí)播種，應将種子(zǐ)放(fàng)于冷(lěng)涼σ÷處（5-10℃）控芽。

5、苗床和(hé)培養土(tǔ)準備

（1）苗床選擇和(hé)土(tǔ)壤要(yào)→£♥✘求

選背風(fēng)向陽，地(dì)勢高(gāo)燥，排水(shuǐ"& ♦)良好(hǎo)，2-3年(nián)沒有(yǒu)種過辣椒←"÷♦、茄子(zǐ)、番茄、馬鈴薯、煙(yān)草(cǎo)和(hé)瓜類，遠(yu ∏↓σǎn)離(lí)雞口的(de)地(dì)塊作(zuò)苗床 。要(yào ×)求土(tǔ)壤肥沃、疏松、富含有(yǒu)機(jī)質，具有(yǒ∑→₩u)良好(hǎo)的(de)團粒結構,保水(shuǐ)↓δ、保肥能(néng)力強，排水(shuǐ)好(hǎo)，土(tǔ)↔∏壤酸堿度（PH值）為(wèi)6.5-7，無病蟲害的(de)砂壤土(tǔ)。↑$↑

（2）培養土(tǔ)準備

①普通(tōng)用(yòng)培養土(tǔ)：一(yī)般自(zì)配，采用¶¥(yòng)完全腐熟的(de)農(nóng)家(jiā)肥≥♣‍♥和(hé)2-3年(nián)未種過茄果類蔬菜的(de)菜園土✘≈(tǔ)按1：2-3的(de)比例混合均勻配制(→×zhì)而成。培養土(tǔ)厚10厘米，每平方米100-120•∞♣公斤。

②育苗專用(yòng)基質：指商店(diàn)賣的(de)，用(yòn‌ $&g)草(cǎo)炭、蛭石、珍珠岩等按比列¶π​配制(zhì)的(de)專用(yòng)育苗'©↕培養土(tǔ)。

（3）床土(tǔ)消毒

①播前15天左右用(yòng)40%甲醛（福爾馬林(lín)）兌水(shuǐ) ≤±•50-100倍噴灑床面，每平方米用(yòng)藥水(♣ β>shuǐ)150毫升，然後用(yòng)¥✔∑塑料薄膜将床土(tǔ)表面蓋嚴。悶5-7天後除去(qù)覆蓋物(wù)，€↓​耙松土(tǔ)壤1放(fàng)氣5-7天，即可(kě)播種。

②用(yòng)代森(sēn)鋅200-' ©≠300倍液或多(duō)菌靈或托布津或敵克松500倍液等防病藥★γλ劑，加入防蟲藥劑如(rú)辛硫磷500倍液或敵敵畏500倍液于©‍播前3-4天進行(xíng)土(tǔ)壤消毒。噴Ω₩藥時(shí)使藥液浸入地(dì)下(xiλ™λφà)3厘米深土(tǔ)層。噴藥後蓋嚴塑料棚或用(yòng)薄膜蓋嚴密閉2≈‍"-3天，殺死病菌和(hé)害蟲。

③種子(zǐ)墊土(tǔ)蓋土(tǔ)消毒：50%福美(měi)雙與α¶≤¥50%多(duō)菌靈1：1混合，按每平方米苗床用(yòng)藥8-10克與₽₩20公斤半幹細土(tǔ)（或培養土(tǔ)）混合。播種時(shí)三分($ Ω>fēn)之一(yī)鋪苗床中作(zuò)種子(zǐ)墊土(tǔ)，三分∑≤(fēn)之二蓋種子(zǐ)上(shàng)作(zuò)蓋 §土(tǔ)。

（4）播種

冬苗：10月(yuè)中旬至11月(yuè)上(s‍σ>hàng)旬，塑料薄膜小(xiǎo)棚或大 "Ω∏(dà)棚冷(lěng)床育冬苗或12月(yuè)中下(xià)旬溫床（釀熱★•∏♦(rè)、火(huǒ)熱(rè)、地(dì)熱(rè)線）育冬苗。♣σ

春苗：元月(yuè)下(xià)旬至2月(yuè)中旬塑料棚δ✘ β冷(lěng)床育春苗。

用(yòng)種量和(hé)播種量： &≠∑✘nbsp;50克／畝，4-8克／每平方米（不(bù)假植苗）。

播種技(jì)術(shù)： 苗床撒播育♦∏¥苗，播前将育苗廂面土(tǔ)塊或培養土(tǔ)耙細整平，澆足底水(s© &÷huǐ)（10-15厘米深土(tǔ)層要(yào)濕潤），簿薄地(dì)↓€✘蓋一(yī)層墊土(tǔ)，然後播種。将種子(zǐ™‌")來(lái)回多(duō)次撒播，使種子(zǐ)分(fēn)布均勻。≤☆σ播完後用(yòng)消過毒的(de)濕潤蓋土(tǔ)蓋¶∏種0.5-1厘米厚。營養球（肥球）育苗、營養缽育苗、穴>®盤育苗等打孔深度0.8厘米左右，蓋土(tǔ)厚度0.5厘米。再蓋白(bái←₩‌)色地(dì)膜和(hé)扣上(shàng)塑料小β¥♥‍(xiǎo)棚或大(dà)棚。

（5）苗期管理(lǐ)：

（1）出苗前： 出苗前要(yào)求保溫、¶ 保濕。播後溫度控制(zhì)在25-30℃。70%苗子(zǐ)出土(tǔ)後←←‍要(yào)及時(shí)将床面上(shàn↔≥£g)的(de)地(dì)膜揭去(qù)。

（2）出苗後：①苗出齊到(dào)第一(yī)片真葉顯露（破心）：适當降溫，↑×λ如(rú)白(bái)天15-20℃，夜間(jiān)1α‍Ω​2-16℃。防止幼苗胚軸徒長(cháng)，避免成“高(gāo)腳苗”。

②從(cóng)幼苗破心至移栽前：适當提高(gāo)₽×溫度：白(bái)天20-25℃，夜間(jiān®$'♦)15-18℃，盡量增加光(guāng)照(zhào)∏×≈,使幼苗生(shēng)長(cháng)健壯。

③冬季注意防寒保溫，保持表土(tǔ)幹燥，底土(tǔ)濕潤，γε甯幹勿濕，使幼苗生(shēng)長(cháng)健壯。立春後天氣轉暖，水(sλγhuǐ)分(fēn)散失快(kuài)，應及時(sh‍‌ ≈í)澆水(shuǐ)，通(tōng)風(fēng)透光(guāng);寒潮↔∏‍來(lái)時(shí)仍要(yào)保溫防凍。

（3）.假植： ①時(shí)期：幼苗具2葉1心時(shí)；冬苗11月( π₽>yuè)下(xià)旬前，春苗3月(yuè)中旬。 ②行(xín  ✔€g)株距：8-10厘米，每窩1-2株。  ③溫度：栽後白(bái) ™天25-30℃，夜間(jiān)20℃。成活♠<≥後白(bái)天25℃，夜間(jiān)18-20℃。

（4）.煉苗 定植前7-10天進行(xíng∏σ")，大(dà)、小(xiǎo)棚邊窗(chuāng)和(hé)&ε頂窗(chuāng)薄膜揭開(kāi)。

五、鋪膜定植

（1）地(dì)膜覆蓋栽培：宜采用(yòng)黑σ☆♠£(hēi)色地(dì)膜覆蓋栽培方式。

（2）适時(shí)定植：露地(dì)定植宜在晚霜結束後，當5厘米≈§♣♠地(dì)溫穩定在13～15℃時(shí)定植，或旬平$δ均氣溫15℃左右時(shí)；四川盆地(dì)一↑ (yī)般在3月(yuè)中旬至4月(yuè)上(shàng)中旬。∏σ辣椒幼苗具有(yǒu)7-8片真葉時(shí)定♦"σ植為(wèi)宜。壯苗标志(zhì)：根系發達，✘•↔白(bái)根多(duō)；莖粗壯，節間(jiān)短(du •™ǎn)；子(zǐ)葉完整，葉片肥厚，色深綠↔•♣(lǜ)；植株無病蟲害。

（3）合理(lǐ)密植：一(yī)般行(xíng)株距為(wèi>​£)60厘米×30厘米，窩植1-2株。畝窩數(shù)為(wèi)370£★≈0窩。定植：辣椒的(de)定植以土(tǔ)溫15℃以上(s®βhàng)為(wèi)宜，過早定植，因土(tǔ)溫低(dī)，生(sh←>​γēng)長(cháng)緩慢(màn)，而β≠☆≥且落花(huā)，達不(bù)到(dào∑✔)早熟目的(de)。定植距離(lí)，早熟→£品種行(xíng)距40一(yī)50厘米，株距26～33厘米♠π，每穴l～2株，晚熟品種行(xíng)距66～73厘米，σ≤‍株距50～60厘米，每穴1株。開(kāi)張度™®大(dà)的(de)品種、密度小(xiǎo)些(xiē)，•λ↑幹辣椒類型的(de)一(yī)般比長(cháng)椒型的(de)密型，甜椒類£✔型的(de)比長(cháng)椒型的(de)稀些(xiē)。晴天的(€σγde)下(xià)午定植，當天上(shàng)午苗床需澆水(<××→shuǐ)，以利扯苗。

（4）追肥、灌排水(shuǐ)

（1）追肥：按不(bù)同生(shēng)育期和(hé)傳統經λ←π☆驗追肥，

如(rú)中等肥力條件(jiàn)下(xià)：

生(shēng)育期    肥料濃度種類和π±∏(hé)畝用(yòng)量      ©₽®;次數(shù)

定植～現(xiàn)蕾 15%-20%腐熟人(rén)畜糞尿1000-1500÷₩÷→公斤+5公斤尿素1-2

開(kāi)花(huā)～門(mén)椒長(chá β←≤ng)大(dà)20%-25%腐熟人(rén)畜糞尿1δ 500-2000公斤+7公斤尿素  1

結果盛期30%-50%腐熟人(rén)畜‌σ糞尿2500-3000公斤+硫酸鉀3-4公斤或N.P.™≥K複合肥30公斤（濃度1%）2-3

翻秋40%-50%腐熟人(rén)畜糞尿30₩♠<€00-4000公斤+尿素15-20公斤2①地(d₽™∞$ì)膜覆蓋栽培一(yī)般基肥足，隻在定植緩苗後施一(yī)次提苗肥。若要(y↓πào)收秋椒（翻秋）則應在7月(yuè)中下(xσ‍" ià)旬和(hé)8月(yuè)下(xià)旬～9月(yuè)上(shàng©₹)旬各施一(yī)次翻秋肥。

②露地(dì)栽培：

定植～現(xiàn)蕾追肥2次。即定植緩苗後一€​♠(yī)次，10-15天後再施一(yī)次。 開₽€$(kāi)花(huā)～門(mén)椒充分(fēn)長(cháng‌↑)大(dà)追一(yī)次中等濃度肥料。結果盛期（即門(mén)椒采收後）重α↔"施2-3次肥，每隔10-15天一(yī)&§‍次。 注：若要(yào)收秋椒則應在7月(yuè)中$✘下(xià)旬和(hé)8月(yuè)下(xià)旬～9月(yuè)上(shφ↑àng)旬各施一(yī)次翻秋肥。

（2）灌水(shuǐ)、排水(shuǐ)

四川5～6月(yuè)常有(yǒu)夏旱發生(shēng)，正π‍值辣椒開(kāi)花(huā)結果期。應根據情況及時(≈ ≠☆shí)灌溉。而7～8月(yuè)南(nán)♦±€充、遂甯等地(dì)區(qū)南(nán)部常發生(₽$♠shēng)伏旱，引起大(dà)量落花(huā)落果，亦應•>根據情況及時(shí)灌溉。灌水(shuǐ)方法可(kě)用(yòng)澆灌、☆↕≠'溝灌、噴灌，禁止大(dà)水(shuǐ)漫灌。

四川暴雨(yǔ)出現(xiàn)在5～9 'φσ月(yuè)，集中于7、8月(yuè)份。因此應提前作(¥∞zuò)好(hǎo)排水(shuǐ)準備：即辣椒不(bù ™δ)種在低(dī)窪易積水(shuǐ)，排水(shu∞→φ₽ǐ)難的(de)地(dì)塊。辣椒地(dì)四周邊溝↓₹✘，腰溝均要(yào)在栽椒時(shí)開(kāi)好(hǎo)，辣椒采↔π用(yòng)深溝高(gāo)廂栽培。暴雨(yǔ)來(lái)時(shí₩×®→)及時(shí)排水(shuǐ)。

（3）中耕、除草(cǎo)和(hé)培土(tǔ)

在辣椒未封行(xíng)前及時(shí)中耕、除草(cǎo&™♥)，結合盛果期前的(de)施肥上(shàng)廂培土(↑♣tǔ)是(shì)露地(dì)栽培方式的(de)重要(yào)程序。一(yī×<)般中耕除草(cǎo)2-3次，培土(tǔ) >γ≥上(shàng)廂1-2次。注：植株進入盛花(huā)期中耕宜♠"©→淺，而采用(yòng)黑(hēi)色地(dì)膜覆蓋栽培方式↔™ε&幾乎可(kě)不(bù)除草(cǎo)、中耕∞"§。

（5）整枝和(hé)立支架

（1）整枝：首花(huā)節位下(xià)主莖上(s→δhàng)萌發的(de)側枝俗稱腳芽，要(yào)及時(shí)打除。植株封® ε↕行(xíng)後其下(xià)部老(lǎo)黃(huáng)葉，病葉應及時₩₹(shí)清除，集中深埋或燒毀，減少(sh↓∞ǎo)病蟲滋生(shēng)蔓延。

若要(yào)讓辣椒翻秋則應在7-8月(yuè)份高(gāo)溫季節出現(x×↓£iàn)停花(huā)歇果時(shí)，剪去(qù)植株頂部★©枝條，控制(zhì)植株繼續生(shēng)長(cháng)，加速果實成熟，促"β₽發新枝，更新株型。

（2）立支架：辣椒地(dì)膜覆蓋栽培後如(rú)不(♠♠&bù)采取培土(tǔ)措施，易受風(fēng)吹₩δ"λ倒伏，通(tōng)風(fēng)透光(guāng)不(bù)良，影(yǐng→< )響生(shēng)長(cháng)發育。故需立支架支撐辣椒植株。早熟，植β★λ株矮小(xiǎo)，株型緊奏品種，如(rú)川騰4号簇生(shēng)椒， ​δ可(kě)不(bù)立支架。

肥水(shuǐ)管理(lǐ)注意事(sh‍→ì)項：

水(shuǐ)分(fēn)管理(lǐ)：澆水(shuǐ)應均勻，忌忽幹♦∑‌忽濕，忌幹旱和(hé)雨(yǔ)澇，定值後及時(shí)澆水(shu ♠©ǐ)。一(yī)周後澆緩苗水(shuǐ)，以後每次澆水(shuǐ)∑≥π采用(yòng)隔行(xíng)灌溉，逐次效替的(γ←de)方法。緩苗水(shuǐ)後，當第一(yī)層果約2厘米長≈♣(cháng)時(shí)澆第一(yī)水(shuǐ)，經↕↔後根據情況每周澆一(yī)次水(shuǐ)。果實成♠§熟期，應控制(zhì)澆水(shuǐ)，及時(shí)排除↑ β田間(jiān)積水(shuǐ)，灌水(shuǐ)應在晴天下(x♠•♥ià)午天涼後進行(xíng)，且忌灌後下(xià)雨(yα ε↔ǔ)。

追肥管理(lǐ)：定植後要(yào)搶晴天追施提苗肥，每次用(yòng)量不♥≤↕(bù)能(néng)過多(duō)或過濃​↕，否則易引起徒長(cháng)，推遲開(kāi)花(huā)←>‍結果。施當等一(yī)、二層著(zhe)果後，要(yào)追施較多(duō)肥♣ ¶♠料，促進果實長(cháng)大(dà)。果實開(kā↓←i)始采摘後，更要(yào)求土(tǔ)壤有(yǒu)充分(fēn)肥水∏≤≥(shuǐ)，植株才能(néng)正常生(shēn₩<g)長(cháng)和(hé)結果。如(rú)果在澆水(shuǐ)後土(tǔ)←♥壤未幹爽以前就(jiù)接著(zhe)下(xià)大(dà)雨(£≈♠>yǔ)，落葉和(hé)死株現(xiàn)象就€§(jiù)會(huì)相(xiàng)當普遍，特别是(shì)在起♥γ&伏至立秋這(zhè)段時(shí)間(jiān)內(nèi)最為£✔&₹(wèi)突出。因此，在灌溉時(shí)，一(yī)定要(yào)根≠→據天氣預報(bào)決定灌溉時(shí)間(jiān)。灌水(shu &∏ǐ)深度以不(bù)超過畦溝的(de)四分¥<€₽(fēn)之三為(wèi)宜，并要(yào)在晚上(shàng)或清晨₩>≥進行(xíng)，而且急灌急排。（生(shēng)産中不(b‍✘♦ù)應使用(yòng)使用(yòng)城(chéng)市(s‍λ‍hì)垃圾、工(gōng)業(yè)廢渣和(hé)未經無害化(←∏☆huà)處理(lǐ)的(de)有(yǒu)機(jī)肥。

（6）落花(huā)、落果、落葉的(de)發生(shēng)與防止：辣椒的 →★"(de)落花(huā)、落果與落葉現(xiàn)象對(duì)産量影(β•yǐng)響很(hěn)大(dà)。落花(huā)率一(yī)般可(kě)達2∏σ‌0%一(yī)40%，落果率達5%一(yī)10%，溫度過高(gāo)或過低(÷φ ♦dī)，辣椒授粉、受精不(bù)良是(shì)引起落花(huā)•★♠的(de)主要(yào)原因。春季早期落花(hu≈≥ā)的(de)主要(yào)原因：低(dī)溫陰雨(yǔ)，光(gu₩★☆āng)照(zhào)不(bù)足，影(yǐng)響了(le)±↑授粉、受精的(de)正常進行(xíng)。另一(yī)方面 ¶π∏，栽培管理(lǐ)不(bù)善，如(rú)施♥♥→→肥施用(yòng)過多(duō)，植株徒長(↕≤‍ cháng)，栽植過密，通(tōng)風♣φ×∑(fēng)透光(guāng)不(bù)良或氮≥<↕、磷缺乏等，會(huì)引起落花(huā)、落果。土(tǔ)壤水(shuǐε₹φ£)分(fēn)失調，過濕、過于或澇漬，妨礙根系生(shēng±φ∏π)長(cháng)，引起落果、落葉。此外(wài)$✔，一(yī)些(xiē)病害，也(yě)會(huì)引起。還(hái)有(y↕α₹ǒu)植株高(gāo)整，基部側枝盡早抹去(qù)，老(lǎo)¶γ、黃(huáng)病葉及時(shí)摘除，如(rú)密度過大(dà​↔♥)，在發出的(de)兩權中留一(yī)權去(qù)一('&yī)權，控制(zhì)生(shēng)長Ω (cháng)。

五、辣椒病蟲害防控技(jì)術(shù)

病蟲防治應“預防為(wèi)主，綜合防治”，以φ₽×★農(nóng)業(yè)防治為(wèi)基礎，積極應用(yòng)™↕‍物(wù)理(lǐ)、生(shēng)物(wù)防治方法，化(huà)學$‌ ±防治要(yào)掌握正确施藥方法，減少(shǎo)化(huà)學•γ 農(nóng)藥用(yòng)量，執行(xí÷≥βng)農(nóng)藥安全使用(yòng)标準，使©<辣椒果實中農(nóng)藥殘留不(bù)超标。

1.農(nóng)業(yè)防治：選用(yòng)抗≤↑病蟲品種；培育适齡壯苗；嚴格實行(xíng)輪作(zuò)；采用(yònβσ♥<g)高(gāo)壟地(dì)膜覆蓋栽培；合理α∞ δ(lǐ)密植，科(kē)學施肥，及時(shí)灌水(shuǐ)、排水λ ∏®(shuǐ)，培育健壯植株，促早封壟（行(xíng)）；清潔田園↑₩♠★，深翻炕土(tǔ)，減少(shǎo)越冬蟲源；×>↔及時(shí)摘除病葉，病蟲果，及時(shí)拔除病株，帶出田間≥λ↓(jiān)或棚室外(wài)燒毀或深埋。

2.物(wù)理(lǐ)防治：人(rén)工(gōng)摘除φ β®害蟲卵塊，捕殺害蟲；田間(jiān)懸挂黃(☆$♣∞huáng)色粘蟲闆防蚜、白(bái)粉虱、美(měλ©i)洲斑潛蠅，糖醋液、黑(hēi)光(guāng∏♦₽♣)燈誘殺小(xiǎo)地(dì)老(lǎo)虎；性引誘劑誘殺害蟲；白(b∞∏©ái)熾燈、高(gāo)壓汞燈、頻(pín)振式殺蟲"↕燈誘殺夜蛾類害蟲；田間(jiān)鋪銀(yín)灰膜或懸挂銀(yín)灰膜條驅£ 避蚜蟲，防蟲網防蟲（如(rú)蚜蟲、棉鈴蟲、美(mě☆★σ≈i)洲班潛蠅）防病（病毒病）栽培。

3.生(shēng)物(wù)防治：保護 ✘©利用(yòng)天敵，如(rú)瓢蟲、草(cǎo)蛉、蚜繭蜂對(du≤​φ ì)蚜蟲的(de)自(zì)然控制(zhì)；赤眼蜂防棉鈴蟲、煙(∑'yān)青蟲；利用(yòng)微(wēi)生(§<φshēng)物(wù)制(zhì)劑如(rú)農(nóng)用(y→♦≠♥òng)鏈黴素防治辣椒青枯病、瘡痂病、軟¥‌ε腐病、葉斑病，青蟲菌防治煙(yān)青蟲。

4、病害及防控

辣椒疫病：

A 預防：畝（667m2）用(yòng)3公斤硫酸銅撒施地(dì)面，耕翻入土₽↓(tǔ)中；發現(xiàn)中心病株立即拔除，用(yòng±∏λ)石灰撒施病株穴消毒，同時(shí)全田噴灑75%百菌清可(kě)濕性粉劑₩€↕​600倍液或氰霜唑懸浮劑2000倍液(商品名：科(kē)佳，日επ(rì)本産) 1-2次。

B 治療：用(yòng)58%雷多(duō)米爾錳鋅可(kě)濕性粉劑500倍♦ 液，噴灑植株下(xià)部及周圍地(dì)表，7天後用(α±yòng)75%百菌清可(kě)濕性粉劑600"±¶​倍液噴霧。二種藥交替使用(yòng)1-2次。也(yě)可(kěε♦↔↔)用(yòng)90%乙磷鋁500倍液或69%安克錳鋅可'ε(kě)濕性粉劑1000倍液，或72.2%普力克↓£水(shuǐ)劑600倍液，或氟啶胺2000倍<&♥σ液（商品名：福帥得(de)，日(rì)本産）噴霧，每隔5-7天，不(b   £ù)同藥劑交替防治。

辣椒病毒病：

A 早期防治蚜蟲：用(yòng)10%吡蟲啉可(kě)濕λ€ "性粉劑2000-4000倍液噴霧防治。

B 發病初期噴灑20%病毒A可(kě)濕性粉劑500倍​®™​液，或2%甯南(nán)黴素200倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液， &或嗎(ma)胍 ·乙酸銅(病毒抹殺)600倍液, 隔€​£7-10天1次，連續3-4次

辣椒炭疽病：

發病初期噴灑70%甲基托布津可(kě)濕性粉劑600-80÷ε↔0倍液，或80%炭疽福美(měi)可(kě)濕性粉劑800倍液‌<₽↓，或40%多(duō)菌靈膠懸劑600倍液，或7✘φ∏‍5%百菌清可(kě)濕性粉劑800倍液，7-10天1次，連續2-3次。δ★

5、蟲害：

煙(yān)青蟲：關鍵要(yào)抓住孵化(huà)盛期至2齡λ♥ ☆盛期，幼蟲尚未蛀入果內(nèi)的(de)時(shí)期施藥。可(kě)選β'用(yòng)滅殺斃（21%增效氰馬乳油）1500-3000倍液，或2.5%✔★←‌功夫菊酯乳油（氯氟氰脂）2000倍液，或天王星（聯苯菊酯）2.5%乳≤π油3000倍液，或2.5%溴氰菊脂乳油20 π ®00-3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000-1500倍>≠¥¶液噴霧。上(shàng)述藥物(wù)交替使λ∑♦用(yòng)，每10天一(yī)次，連續2-3次。2.跗線螨（茶φ±β黃(huáng)螨或白(bái)蜘蛛）

藥劑防治的(de)關鍵是(shì)及早發現(xiàn)田間(j &☆iān)中心株出現(xiàn)卷葉(或株螨率達5%)時(shí)及時(shí)'π ®防治。噴藥的(de)重點是(shì)植株上(shàng)部幼嫩部份，尤↓♥γ'其是(shì)頂端幾片嫩葉的(de)背面。可(kě)選用​ βγ(yòng)73%克螨特乳油1000-1200倍液，或35%殺®<螨特1000倍液，或20%哒嗪硫磷1000倍液，或5σ↕%尼索朗乳油2000倍液，或10%浏陽黴素乳油1000¶↔×-1500倍液,或1.8%阿維菌素150∑★0-2000倍液,或1.8%蟲螨克4000∞☆>-5000倍液噴霧。第一(yī)次噴藥後3-5天內(nèi)必須噴第二次☆&，效果才佳，以後隔7天再噴1次，連續3次。

蚜蟲： 主要(yào)危害植株葉片，造成葉片畸形。生×÷×(shēng)産上(shàng)要(yào)提前預防，有(yǒu)蚜株率達↔γσ20%時(shí),用(yòng)10%吡蟲啉2000倍液，或50%辟蚜霧可("♥∑γkě)濕性粉劑2000-3000倍液，或50%馬拉硫磷乳♥≥γ油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油2000-3000倍' φ•液噴霧防治，。

6、适時(shí)采收

1.青椒： 采收青椒指除菜椒外(wài),線椒和(hé)®‍朝天椒的(de)早熟品種或早熟栽培因其上(​☆✘shàng)市(shì)較早，售價比較高(gāo)，故采收青椒上(sφ€£δhàng)市(shì)可(kě)獲取較高(gāo)經濟價值而言。

青椒在花(huā)謝(xiè)後15-20天即可(kě∑¥‌)采收上(shàng)市(shì)。同一(yī)地(dì♠≠ )塊一(yī)般隔2-3天采收一(yī)次。

2.紅(hóng)椒：采收紅(hóng)椒，一(yī)般在花(‍→↕huā)謝(xiè)後50天左右即可(kě)采收。而作(zuò)為(wè‍λi)幹辣椒的(de)，則必須采收紅(hóng)熟的(de)果實，采收要(♦×‌yào)及時(shí)，否則影(yǐng)響植株的(de)生(shēngφ¶↕)長(cháng)和(hé)結果。

7、甜椒保護地(dì)栽培技(jì)術(shù)：甜椒保護地(d®σì)栽培以塑料大(dà)、中、小(xiǎo)拱棚較多(du× &ō)。技(jì)術(shù)要(yào)點如(rú)下(xπφià)：

（1）品種選擇：塑料大(dà)、中棚栽培多(duō)采用(yòng)→©§早熟或中早熟品種，如(rú)甜雜(zá)©♣2号、中椒2号、雙豐、海(hǎi)花(huā£™"≠)3号、同豐37号、遼椒4号、津椒2号等。少(shǎo)數(shù)選用(yεπφβòng)中晚熟品種的(de)，如(rú)茄門(mén)、×®農(nóng)大(dà)40、冀椒1号、遼✔​€椒3号等。

（2）定植密度：保護地(dì)甜椒栽培，雙露地(dì)栽培生(s​∏hēng)長(cháng)勢旺，植株高(gāo)大γ<↓•(dà)，所以定植密度适當稀些(xiē)，過密容易引起落花(♦Ωhuā)落果。以大(dà)壟雙行(xíng)₩ε©栽植形式為(wèi)好(hǎo)，大(dà)壟距可(kě)為(wèi)♦&≠1米，壟上(shàng)行(xíng)距40公分(•♥fēn)。

（3）田間(jiān)管理(lǐ)：白(bái)天溫度25一(yīσ↑×)30度，夜間(jiān)18一(yī)20度，開(kΩ÷āi)花(huā)期不(bù)能(néng)低(♥δdī)于15度，溫度超過30度要(yào)放 ‌​(fàng)風(fēng)降溫，把四周薄膜全部揭開(kāi)，←♣©•留棚頂膜起遮蔭、降溫和(hé)防熱(rè)雨(yǔ)的(de)←§作(zuò)用(yòng)。入秋以後，氣溫下(xià)降，減少(shǎ♥αo)放(fàng)風(fēng)量，注意防寒保溫。水(shuǐ)分(f♥σα≤ēn)管理(lǐ)：緩苗後如(rú)土(tǔ)壤幹旱，可(k☆→☆ě)澆1次水(shuǐ)，這(zhè)時(shí)水(shuε↓ǐ)量可(kě)稍大(dà)些(xiē)，然後控水(shuǐ)蹲苗。待苗椒‌♥<采收後，則經常保持土(tǔ)壤濕潤。一(yī)般結果前期7天左÷γ ↓右澆1次水(shuǐ)，進入結果盛期4一(δ'yī)5天澆1次水(shuǐ)。澆水(sh​$uǐ)宜在晴天上(shàng)午進行(xíng)•σ≠ε，每次澆水(shuǐ)量不(bù)宜過大(dà)。空(kōng)氣相"♥(xiàng)對(duì)濕度一(yī)®λ→般在保持80%為(wèi)宜，整個(gè)生(shēng)育期要(yà≠¥♣™o)避免棚內(nèi)濕度過高(gāo)。門(mén)椒采收後，應結合 ∑"灌水(shuǐ)，每畝追施尿素12.5公斤或硫酸铵20一(γΩ∞yī)25公斤。盛果期随水(shuǐ)追施化(huà)肥或人(rén)δ∑糞尿一(yī)兩次。一(yī)般前期不(bù)進行(xíng)整枝，但(d≤π ‌àn)對(duì)生(shēng)長(cháng)勢強的(d≠αα≥e)中晚熟品種，需在門(mén)椒開(kāi)花(♦‍∏huā)前後，将門(mén)椒以下(xià)的(de)葉和(hé)枝條除 ±去(qù)，以避免植株生(shēng)長(chán​₽$₹g)過旺而影(yǐng)響門(mén)椒、對(duì± )椒正常開(kāi)花(huā)坐(zuò)果。

8、幹辣椒栽培技(jì)術(shù)要(yào)點：幹δ'辣椒指果實幹燥後作(zuò)為(wèi)調味用(y§↔→Ωòng)的(de)辣椒。

（1）選用(yòng)良種：作(zuò)為(wèi)幹椒生(≤ εγshēng)産的(de)品種，應是(shì)果實細長(chán♥♥∞§g)，果實深紅(hóng)、株型緊湊，結果多(duō)，部位集​₩✘★中，果實紅(hóng)熟快(kuài)而整齊，>÷±•果肉含水(shuǐ)量小(xiǎo)，幹☆<☆↔椒率高(gāo)，辣椒素含量高(gāo)。優良品種有(yǒu)：∑ ₹如(rú)雞澤羊角辣、永城(chéng)大(dà)羊角®←←↓椒、鹹陽線辣子(zǐ)等。

（2）定植與密度：整地(dì)施肥同甜椒栽培，便施π'基肥量可(kě)略少(shǎo)。幹椒品種一(&‍yī)般株型緊湊，适于密植。采用(yòng)大(÷§♥'dà)小(xiǎo)行(xíng)，每穴兩三株，每畝可(¶♣σkě)達12000一(yī)18000株，叢栽密植不(bù)‌¥僅增加株數(shù)，而且可(kě)防止倒伏。

（3）管理(lǐ)方法：肥水(shuǐ)管理(lǐ)與甜椒相(£✔xiàng)似。但(dàn)因定植期較晚，地(dì)溫較高($∞"∑gāo)，在定植時(shí)應灌透水(shuǐ₹♥)，幾天後再輕灌一(yī)次緩苗水(shuǐ)，然後精細中耕蹲苗<↑₽。開(kāi)花(huā)坐(zuò)果後追肥、灌大(dà)水(shuǐ)±‍，促進開(kāi)花(huā)結果。幹椒栽培要(yà∞♣↑λo)求采收成熟果實，除氮肥外(wài)，應重♥♠φ視(shì)磷、鉀肥的(de)施用(yòng)。注意雨(y♣™λ÷ǔ)後排水(shuǐ)、松土(tǔ)、促根保秧。果實開('₩✔‌kāi)始紅(hóng)熟後，應控制(zhì)用(yòng)水(shuǐ)以至€ 停止灌水(shuǐ)，促進果實紅(hóng)熟，防止植株貪青✔×φ徒長(cháng)，降低(dī)紅(hóng>♠)果産量。紅(hóng)熟期不(bù)追肥，尤其忌氮肥，做(zuò)到(dào↔ε♠™)控水(shuǐ)控肥。

（4）适時(shí)采收。商品幹椒一(yī)般÷π↓待果實全部成熟1次采收。為(wèi)了(le)提高(gāo)紅(hóng)♣× ¥辣椒的(de)産量和(hé)質量、降低(dī)青果率，也(yě)可(kě)↑∏δ分(fēn)次采收，最後1次整株撥下(xià)。辣椒∏>®幹制(zhì)的(de)方法有(yǒu)兩種：一(yī)是¥λ★ (shì)曬幹法：即利用(yòng)日(rì)光(guāng)暴曬辣椒，姧自(zì)然幹燥；二是(shì)人(rén)工(g®±β≤ōng)幹燥法，加溫烤幹辣椒。一(yī)般4公斤左右鮮椒可(k∞☆&ě)制(zhì)1公斤幹椒