蔬菜栽培科(kē)普知(zhī)識

一(yī)、國(guó)內(nèi)蔬菜産銷形勢

     &₩↓αnbsp;蔬菜是(shì)人(rén)們日(rì)常生(shēng)活± ≠中不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的(de)副食品.改革開(kāi)放(fàng)以來(lái),随著(zhe)人(rén)民(mín)生(shēng≥←₩≤)活質量的(de)大(dà)幅度提高(gāo),我國(guó)蔬菜産業(yè)迅速發展.2001年(nián)全國(guó)蔬菜播種面積1500多(duō)萬公頃,總産量4.2億多(duō)噸，人(rén)均占有(yǒu)量320多(duō)公斤。我國(guó)蔬菜總産值→δ↕≤3150多(duō)億元，在種植業(yè)中僅次于糧食居第"∏®β二，出口創彙20多(duō)億美(měi)元，進出口順差19.6億美(měi)元，居農(nóng)産品之首，已經成為(wèi)我國(gu✘¶​ó)農(nóng)業(yè)和(hé)農(nóng)↔≤π村(cūn)經濟的(de)支柱産業(yè)。

      ★÷ >;加入WTO雖然對(duì)我國(guó)農(nóng)産品市(shì)場<§(chǎng)特别是(shì)種植業(yè)•≠→±有(yǒu)較大(dà)的(de)影(yǐng)響，但(dàn'™)由于我國(guó)蔬菜生(shēng)産主要(yào)是(shì₹£)家(jiā)庭經營模式，具有(yǒu)較強的(de)穩定性，不(bù) ©•易受到(dào)明(míng)顯沖擊，而且我國(guó)作(zuò)≈♣¶™為(wèi)農(nóng)産品生(shēng)産與消費(fèi)大(dà)國★π∞(guó)，具有(yǒu)典型的(de)“大(dà)國(guó)效應”， 加之蔬菜商品具有(yǒu)季節性、地§✘>(dì)域性、易腐性和(hé)商品性的(d‍αe)特點，所受的(de)沖擊和(hé)影(yǐng)響小(xiǎo σ)；同時(shí)蔬菜是(shì)勞動密集型産業(yè)，勞動強度σ✔÷大(dà)，工(gōng)業(yè)化(h¶→uà)國(guó)家(jiā)由于土(tǔ)地(dì)資源價格、勞動 £β力成本等機(jī)會(huì)成本的(de)上(shàng)升而不(b₩≤ 'ù)得(de)不(bù)放(fàng)棄一(yī)部分(fēn)市(s€‌¥hì)場(chǎng)。我國(guó)的(de)自(©≠zì)然條件(jiàn)優越，勞動力資源豐富，生(shēng)産力成​♠★'本低(dī)，隻要(yào)品種适銷對(duì)路(lù)，品質符合無害化(h♥↕uà)标準，就(jiù)會(huì)逐步成 為(wèi)¶∏₽蔬菜出口大(dà)國(guó)。目前我國(guó)的(de)保鮮蔬菜≥€主要(yào)出口日(rì)本、韓國(guó)、香港✔•≠、新加坡、美(měi)國(guó)、中東(d•¥‌ōng)等國(guó)家(jiā)和(hé)地(dì)區(±♣σqū)；出口大(dà)省主要(yào)為(wèi)山(s≤'×↑hān)東(dōng)、廣東(dōng)、福建、浙江、江蘇、新疆、遼 ₽φε甯、北(běi)京、廣西(xī)、天津等省市(shì)；出口"☆∞的(de)蔬菜産品中，新鮮蔬菜種類主要(yào)βε♠φ有(yǒu)大(dà)蒜、洋蔥和(hé)大(dà)蔥占有(yǒuπ×★↑)較大(dà)的(de)份額，其次是(s¶<∏hì)香菇、生(shēng)姜、牛蒡、芋、馬鈴薯、豌← 豆、胡蘿 蔔、甘藍(lán)、青花(hu↕∞ā)菜等，冷(lěng)凍蔬菜種類主要(yào¥β←)有(yǒu)速凍菠菜、菜豆、毛豆、芋、青花(huā)菜、豌豆、姜塊、蘆筍₽γ等。

     &nbs ✘← p;以往我國(guó)蔬菜 産業(yè)的(de)發展γ™主要(yào)表現(xiàn)為(wèi)量的(de↕δ♠​)擴張，就(jiù)是(shì)主要(yào)靠擴大(dà)面積增加總産，滿€•足日(rì)益增長(cháng)的(de)社會(huì)需求，所以重 ε視(shì)發展忽視(shì)提高(gāo)，重視(s" hì)數(shù)量忽視(shì)質量，重視(shì)發展生( ‌ ±shēng)産忽視(shì)開(kāi)拓市(shì×≥₽) 場(chǎng)的(de)傾向普遍存在，緻使蔬菜産業('♣₽φyè)的(de)發展帶有(yǒu)一(yī)定的(de)盲目性♥↓←，以至于總量偏多(duō)，出現(xiàn)了₽'(le)區(qū)域性，季節性，品種結構♦™ ★性的(de)過剩，價格下(xià)跌，效益下(xià)降。這(zh±♠è)表明(míng)，我國(guó)數(shù) 量擴張型的(de)蔬菜經濟↔ 發展已經結束。面對(duì)加入WTO帶 來(lái)的(de)新機(jī)遇和(hé)新挑戰，必須依靠科(k☆φ₩ē)技(jì)進步，按照(zhào)市(shì)場(chǎng)λ☆需求變化(huà)，調整優化(huà)蔬菜生(shēng)産布局和(hé'≥♥)品種結構，提高(gāo)品質和(hé)單産，增加花(huā)✘¶色品種，培育和(hé)發展優勢産業(yè)、特色産 業(₩€‍yè)、積極推引采後處理(lǐ)加工(gōng)增值，穩定提α↑&≤高(gāo)蔬菜産業(yè)效益，适應內(nèi)銷和(hé)出口對(₩≥®πduì)蔬菜品種不(bù)斷增加，質量日(rì)益提高(gāo)的(d∑↕e)需求變化(huà)，實現(xiàn)由數(shù)  ±量擴張型向質量效益型的(de)改 變。

二、蔬菜栽培基礎知(zhī)識

（一(yī)）蔬菜的(de)分(fēn)類

     ε•≈; 蔬菜分(fēn)類方法一(yī)般有(yǒu)3種：即按植物(wù)學分(fēn)類，按照(zhào)食用₽<(yòng)器(qì)官分(fēn)類和(hé)按照(zhào)農(>‍nóng)業(yè)生(shēng)物(wù ∞±¶)學分(fēn)類。從(cóng)栽培上(shàng)講，農(nóng$≠'♥)業(yè)生(shēng)物(wù)學分(fēΩ n)類比較切合實際。

    ↔γ;  按照(zhào)農(nóng)業(yè)生(shēngα♠€)物(wù)學分(fēn)類，蔬菜可(kě)分(fēn)為(wèi∞♥¥∏)12大(dà)類。

   &nb©‌sp;  ⑴根菜類：包括蘿蔔、胡蘿蔔、大(dà)頭菜等。

   &nΩ♣¥​bsp;  ⑵白(bái)菜類：包括大(dà)白(bái)菜、小(xiǎo₹∞≥≤)白(bái)菜、菜苔、菜心等。

      φ® ⑶綠(lǜ)葉菜類：包括菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。₹‌'€

    "✘;  ⑷蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。

    &nbΩ♦♥±sp; ⑸薯芋類：包括馬鈴薯、芋、山(shān)藥、姜等。

     £≤ ⑹茄果類：包括番茄、辣椒、茄子(zǐ)等。

     &n×∏®bsp;⑺豆類：包括豇豆、菜豆、扁豆、蠶豆、豌豆等。

     &nb☆&sp;⑻瓜類：包括黃(huáng)瓜、西(xī)瓜、筍瓜、西(xī)葫蘆、冬瓜、絲瓜→λ等。

      ≤✔↔↔⑼水(shuǐ)生(shēng)蔬菜類：包括•☆蓮藕、茭白(bái)、荸荠、菱角等。

    &n☆××↔bsp; ⑽甘藍(lán)類：包括甘藍(lán)、花(huā)椰菜、芥藍(lán)等。₩$α≈

     &♣→nbsp;⑾多(duō)年(nián)生(shēng)蔬菜類：包括竹筍、石刁柏（← ©∑蘆筍）、金(jīn)針菜等。

      ⑿食用(yòng)菌類：包括蘑菇、草(cǎo)菇、香菇、木‍γβ→(mù)耳等。

（二）蔬菜的(de)生(shēng)長(cháng)與發育

   &n∏​§bsp;  蔬菜生(shēng)長(cháng)發育 •¶及産品器(qì)官的(de)形成，一(yī)™∞ •方面決定于植物(wù)本身(shēn)的(de)遺傳特性另一(yī)方面¶↕£決定于外(wài)界環境條件(jiàn)，主要(yào)的(de)環境條件±≥±★(jiàn)條件(jiàn)包括溫度、光(g♦✘$uāng)照(zhào)、水(shuǐ)分(fēn)、¶₹≈∏土(tǔ)壤、空(kōng)氣、生(shēng)物(wù)條件(↕★₩jiàn)等。

      1、溫度對(duì)蔬菜生(shēng)長(chá$'ng)發育的(de)影(yǐng)響。

      在影(yǐng)響蔬菜生(shēng)長(ch>↔áng)發育的(de)環境條件(jiàn)中，以溫度最敏感。根σ→σ™據不(bù)同蔬菜種類對(duì)溫度的(de)要(yào ‍π)求可(kě)分(fēn)為(wèi)五類：

    φ↕   （1）耐寒的(de)多(duō)年(nián)生(shēng)‍↑€宿根蔬菜：如(rú)韭菜、茭白(bái)等，><©可(kě)耐–10～–15℃低(dī)溫。

     &nbλ± ‍sp;（2）耐寒蔬菜：如(rú)菠菜、大(dà)蔥、大(dà)蒜等，能(né☆ ng)耐–1～–2℃的(de)低(dī)溫。

   &nb•‌αsp;  （3）半耐寒蔬菜：如(rú)蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜∑ ♣、莴苣、豌豆、甘藍(lán)和(hé)白(bái)菜類。它們抗霜，但(d&​àn)不(bù)耐長(cháng)期–1～–2℃的(de)低(dī)溫。

     &n&↔πbsp;（4）喜溫蔬菜：如(rú)黃(huáng)瓜、辣椒、番茄、茄子(zǐ)和(<≈hé)菜豆等，最适溫度為(wèi)20～30℃，當溫度超過40℃，生(shēng)長(cháng)幾乎停止，當溫度低(dī)于10—15℃以下(xià)時(shí)，授粉授精不(bù)©Ω良，引起落花(huā)落果。

    &n​>bsp; （5）耐熱(rè)蔬菜：如(rú)冬瓜、南(nán)瓜、絲瓜、西(xΩ→₽↔ī)瓜、豇豆等，最适溫度30℃，在40℃高(gāo)溫下(xià)仍能(néng)生(shēng)長♠​♥(cháng)。

    • ;  2、光(guāng)對(duì)蔬菜生(shēng)長(chán$<>×g)發育的(de)影(yǐng)響

      （1）光(guāng)照(zhào)強度一(yī)般喜溫的(de)蔬菜，光(guā>•‍ng)合作(zuò)用(yòng)的(de)飽和(hé)↑∞ 點大(dà)都(dōu)在5萬勒克斯。

      >‌∑（2）光(guāng)質太陽光(guāng)中被葉綠(lǜ)素吸收最多(duō)‌★®↓的(de)是(shì)紅(hóng)光(guā★♠→ng)，作(zuò)用(yòng)亦最大(≤∞ dà)，黃(huáng)色光(guāng)次之。

    ∑∞↑←;  （3）光(guāng)周期許多(duō)作(zuò)物(wù)在它發育的(de)某一(yī)β₽'階段，要(yào)求一(yī)定長(cháng)短(duǎ→≥γn)的(de)晝夜交替才能(néng)開(kāi)λ±花(huā)結果，這(zhè)種現(xiàn)象稱$§§為(wèi)光(guāng)周期現(xiàn)象。把植物(wù)對(σπduì)光(guāng)周期的(de)反應分(fēn)為(w✔δσèi)三類：①長(cháng)日(rì)照(zhào)植物(wù)，即要(yào)求12～14小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)光(guāng)照(zhào)，在≤∞較短(duǎn)的(de)光(guāng)照(zhào)下(xi✘<à)，将不(bù)開(kāi)花(huā)或延遲開(kāi&♣§)花(huā)；②短(duǎn)日(rì)照(zhào)植物(wù)€​Ω，即要(yào)求12～14小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)黑(βσ​ hēi)暗(àn)期，在較長(cháng)的(de)光(guāng)照($♠zhào)下(xià)将不(bù)開(kāi)花(hλ←∞uā)或延遲開(kāi)花(huā)。③中性植物(wù)，即對(duì)光(guāng)周期無嚴格要(yào)₹★→≥求。

      3、水(shuǐ)分(fēn)對(duì)蔬菜生(shēng)長(chángφ→)發育的(de)影(yǐng)響

    &nb≠€✘$sp; 根據蔬菜對(duì)水(shuǐ)分(fēn)的(de)要(yào)求↕♠，分(fēn)為(wèi)五種情況：

    ≤≈<λ  （1）耗水(shuǐ)量大(dà)的(de)有(yǒu↓$)：藕、茭白(bái)等水(shuǐ)生(s<$hēng)蔬菜。

     &nbs↕‍p;（2）耗水(shuǐ)多(duō)吸水(shuǐ)力弱£¥>，耐澇能(néng)力弱的(de)有(yǒ× u)：大(dà)白(bái)菜、甘藍(lán)、黃(hu‍×σáng)瓜等。

    &←"nbsp; （3）耗水(shuǐ)少(shǎo)，吸水(shuǐ)力很(hěn)弱的("×de)有(yǒu)：蔥、蒜、韭菜等。

      （4）耗水(shuǐ)量較多(duō)、吸水(shuǐ)力很(hěn)強、耐旱能♦ (néng)力強的(de)有(yǒu)：南(nán)瓜、西(xī)瓜、 '冬瓜等。

     "↕↑  4、土(tǔ)壤養分(fēn)對(duì)蔬菜生(shēng)長(cháng×♠≠)發育影(yǐng)響

      蔬菜産量高(gāo)，需肥量大(dà)，它們需要(yào)的(de)營養​✔ 元素同别的(de)植物(wù)一(yī)樣，主要( ¥γyào)有(yǒu)碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂≈‌ 、硫、鐵(tiě)、錳、硼、銅、鋅、钼、氯'™共計(jì)16種元素。氮、磷、鉀不(bù)僅植物(wù)的(de)需求量大(dà)♣©≈，而且土(tǔ)壤中常缺乏，故稱為(wèi)肥料的(‍≠εde)三要(yào)素。鐵(tiě)、錳、硼、銅、鋅、钼、¶¶氯等7種元素，植物(wù)需要(yào)量很(hěn)ε±♦→少(shǎo)，稱為(wèi)微(wēi)量元素。

      5、氣體(tǐ)對(duì)蔬菜生(shēng)長×←(cháng)發育的(de)影(yǐng)響

    &¥'>©nbsp; 氣體(tǐ)條件(jiàn)對(duì)植物(wù)β♦♦♣生(shēng)長(cháng)影(yǐng)響最大(dà)的(de)主要λ ¥™(yào)是(shì)空(kōng)氣中的(de)CO，大(dà)氣中的(de)CO含量一(yī)般隻有(yǒu)0.03%左右，但(dàn)它是(shì)光(guāng)合作(zuò)用(yòn¶•g)下(xià)最重要(yào)的(de)原料之一(yī)。

（三）蔬菜栽培技(jì)術(shù)原理(lǐ)

      1、蔬菜栽培制(zhì)度

      ✘§;是(shì)指一(yī)定時(shí)間(j♠•iān)內(nèi)，在一(yī)定的(de)土(tǔ)地λ±(dì)面積上(shàng)安排各種蔬菜≤♦♥ε的(de)種植方式，包括連作(zuò)、輪作(zuò☆£)、間(jiān)作(zuò)、套作(zuò)、混合作(zuò)、多(★ ♣↓duō)次作(zuò)和(hé)重複作(zu¥®♦ ò)。

   &nb' >sp;  （1）連作(zuò)：

     &π₹↓ nbsp;它是(shì)指在同一(yī)塊土(tǔ)地(dì)上(shàn✔σφg)不(bù)同年(nián)份內(nèi) ♠連年(nián)栽種同一(yī)種蔬菜。

    &≥★nbsp; 連作(zuò)的(de)害處：①造成某些(xiē)營養元素的(de)缺乏、€★∞失調、地(dì)力得(de)不(bù)到(dào)≥★♠充分(fēn)利用(yòng)；②蔬菜病菌蟲卵大(dà)都(dōu)潛伏于土(tǔ)壤、♦♠&雜(zá)草(cǎo)、殘枝敗葉中，容易繼續滋生(shēng)感染同™£σ類病蟲害；③連作(zuò)之後，根系分(fēn)泌的(de)有(yǒu)害物(wù)♠ 質或有(yǒu)毒物(wù)質，得(de)不(bù)☆★‌♠到(dào)有(yǒu)效分(fēn)解會(huìΩ&)抑制(zhì)有(yǒu)益微(wēi)‌‌生(shēng)物(wù)活動，影(yǐng)響蔬菜的(de)生(shēngγ')長(cháng)發育。

     ®≥ （2）輪作(zuò)：

    &σ'​nbsp; 在同一(yī)塊土(tǔ)地(dì)上(shàng)♥&，按一(yī)定的(de)年(nián)限，輪換栽種幾種不±‌ε©(bù)同種類的(de)蔬菜，稱為(wè$φ"✔i)輪作(zuò)。

      γ₽♠ ;（3）間(jiān)作(zuò)、混作(zuò)和(hé)套作(zuò)：

     δ<; 兩種或兩種以上(shàng)的(de)蔬菜隔畦，隔行(xíng)或隔株♣©♣§同時(shí)有(yǒu)規則地(dì)栽培在同™ 一(yī)塊土(tǔ)地(dì)上(shàng)稱為(wèi≤≠)間(jiān)作(zuò)；不(bù)規則地(dì)混合種植稱為(w±₹↓èi)混作(zuò)；前作(zuò)蔬菜發≥☆育後期在其行(xíng)間(jiān)或株間(jiān∏​↕✘)種植後作(zuò)蔬菜稱套作(zuò)。

    &"'nbsp; （4）多(duō)次作(zuò)和(hé)重複作(zuò)

      在同一(yī)塊土(tǔ)地(dì)上(shàng)一(yī)年(∑← nián)內(nèi)連續栽培多(duō)種蔬菜，可(✔​kě)收獲多(duō)次的(de)叫多(<↑®duō)次作(zuò)；在一(yī)年(nián)的(de)整個(gè)生(s &∞hēng)長(cháng)季節，或一(yī)✘∞‌部分(fēn)季節內(nèi)連續多(duō≥♣×∏)次栽種同類作(zuò)物(wù)稱重複作(zuò)。

      ÷♦∞2、土(tǔ)壤耕作(zuò)

     &nbsδαp;（1）土(tǔ)壤耕作(zuò)的(de)措施：①加深耕層、弄碎土(tǔ)壤；②翻轉耕層，混拌土(tǔ)壤；③平整地(dì)面，壓緊土(tǔ)壤；④開(kāi)溝培埂。

     ♣‍÷​ （2）深耕：“深耕細耙，旱澇不(bù)怕”，一(yī)般深耕的(de)深度是(shì)25～30厘米。

    &£↕★nbsp; （3）深溝高(gāo)畦：一(yī)般将田塊分(fēnφ&☆)為(wèi)幾大(dà)畦，畦面寬1.0～1.3米，畦高(gāo)15～18厘米，溝寬30～50厘米，溝深40～60厘米。

      3、播種與育苗

     &'ε≠nbsp;（1）種子(zǐ)萌發的(de)基本條件(jiàn)：合适♥ 的(de)水(shuǐ)份、溫度、氧氣。

    &nbs←↓♣ p; （2）種子(zǐ)處理(lǐ)：

      ✔₩←①種子(zǐ)消毒：将種子(zǐ)放(fàng)在50～55℃的(de)水(shuǐ)中浸種，邊浸邊攪拌，随時(shí♠≤™)補給溫水(shuǐ)保持溫度10～15分(fēn)鐘(zhōng)，然後加冷(lěn☆'Ωg)水(shuǐ)降低(dī)溫度，即可(kě)殺死附在種子(λ₽‍zǐ)外(wài)面的(de)病菌。

      ②浸種催芽：是(shì)促進發芽、出苗整齊的(de)有(yǒu¥←)效措施。浸種時(shí)間(jiān)：茄果類、瓜類種子¶✔(zǐ)浸種8～12小(xiǎo)時(shí)，黃(huáng)瓜浸3～4小(xiǎo)時(shí)，種皮厚的(de)苦瓜、冬瓜、西(xī)瓜、瓠≥‌瓜浸種1～2天。

     ≠↕ ③搓種處理(lǐ)：芹菜、菠菜、胡蘿蔔等種‌>子(zǐ)皮厚、表皮有(yǒu)刺毛，在浸種前用(yòng)人(r≥↑én)工(gōng)揉搓後，可(kě)提高( β$gāo)發芽率。

      £δ↓∏;（3）播種：①撒播、條播、點播；②濕播、幹播。

      （4）育苗技(jì)術(shù)：

   &nb¥♦↕§sp;  ①保護地(dì)育苗：

     ♠"♠; A．苗床和(hé)育苗的(de)設施：
   &n↕β<bsp;  苗床：冷(lěng)床、溫床、電(diàn)熱(rèβ׶δ)溫床。

     &nbs✘↕"→p;育苗設施：溫室和(hé)塑料拱棚。

      B．苗床土(tǔ)的(de)配制(zhì)及消毒λ↔：

     &nb→ε♠★sp;配制(zhì)：瓜類，一(yī)般是(shì)廄肥6份十園土(tǔ)4份十草(cǎo)木(mù)灰少(shǎo)許；¥↔茄果類和(hé)豆類育苗的(de)培養土(tǔ)，♦ 可(kě)用(yòng)廄肥、園土(tǔ)各5份十草(cǎo)木(mù)灰少(shǎo)許。園土(tǔ)應選二、三​&$年(nián)內(nèi)沒有(yǒu)種過瓜類、豆類 ÷÷♠或茄果類作(zuò)物(wù)的(de)土(tǔ)壤，↓π©同時(shí)還(hái)要(yào)篩去(qù)雜(zá)物(wφ₹ù)，在育苗前三、四個(gè)月(yuè)進行(xíng)堆制(zhì)。

     β★€; 消毒：一(yī)般用(yòng)70%甲基托布津與65%代森(sēn)鋅可(kě)濕性粉劑各5克與半幹細土(tǔ)15公斤拌勻後，撒于床土(tǔ)播種層內(nèi)，作(δ→≤zuò)種子(zǐ)的(de)底土(tǔ)與蓋λ"<土(tǔ)。

      C．苗床的(de)管理(lǐ)：

      a．溫度調節，三高(gāo)三低(dī)。即苗床δ₩$溫度控制(zhì)要(yào)求晴天高(gāo)、陰天低(dī) ≥；白(bái)天高(gāo)、夜間(jiān®•↔≤)低(dī)；出苗前和(hé)移植成活前要(yà₹λαo)高(gāo)，出苗後和(hé)移栽成活後要(yào)低☆←$•(dī)。

      b．水(shuǐ)分(fēn)供給，有(yǒu)多(®≥∏↔duō)有(yǒu)少(shǎo)。一(yī)般底水÷¶↔(shuǐ)多(duō)澆，苗水(shuǐ™φ↓)少(shǎo)澆；晴天多(duō)澆，陰天少(shǎo)澆（不<☆‍(bù)澆）；風(fēng)小(xiǎo)少(shǎo)澆，風(fēng₽♦♦)大(dà)多(duō)澆；後床多(duō)澆，前床少↑¶'(shǎo)澆。但(dàn)要(yào)做(←☆zuò)到(dào)“白(bái)天濕，夜間(jiān)幹；有(yǒu)風(f≈¥®ēng)濕，無風(fēng)幹；晴天濕，陰雨(yǔ)幹。”

      c．通(tōng)風(fēng)換氣，先小(xiǎo)後大(dà)。¥✘一(yī)般晴天多(duō)通(tōng)，早揭晚★¶₽₩蓋；陰天少(shǎo)通(tōng)，晚揭早蓋，稍許換氣。↕∞

      d✔ε．移植要(yào)早，合理(lǐ)密植。茄果類的(d≥πe)幼苗，一(yī)般需要(yào)在苗床♦↓上(shàng)移植一(yī)次增加幼苗營養面≤∏•>積。一(yī)般移苗株行(xíng)距：辣椒5×10厘米，番茄7×10厘米，茄子(zǐ)8×10厘米。

    ♥Ω;  e．病蟲防治，綜合措施。幼苗期病害主要(yào)是(shì)$✘☆ 猝倒病、立枯病、漚根，每隔10天用(yòng)80%代森(sēn)鋅800倍液噴霧一(yī)次。蟲害主要(yào)是(shì)蚜蟲，用(yòng)10%吡蟲啉可(kě)濕性粉劑3000倍噴霧。

   &nφ ±bsp;  f．幼苗鍛煉逐漸經常。培育壯苗，提高(gāo)幼苗适應外(wài)界的(de)能↔ (néng)力。

    &nbs☆∑p; ②露地(dì)育苗：

    ‌♣‌;  A．場(chǎng)地(dì)選擇：露地(dì)苗床應選擇地(dì)勢高(€∑₽gāo)、地(dì)面幹燥、水(shuǐ)質良好(hǎo)、水(shuǐ)源較↕γ₽™近(jìn)、管理(lǐ)方便的(de)地(dì)方♦<。育苗地(dì)應選擇土(tǔ)層深厚、疏松、肥↓​♦沃、透氣、保水(shuǐ)保肥且排水(shuǐ¥ ∏♠)好(hǎo)、無病蟲害、無雜(zá)草(c↕‍≠ǎo)的(de)地(dì)塊。

    &nb₩Ω​₽sp; B．苗床準備：苗地(dì)應在播種前一(yī)個(gè)月(yuè)←↓耕翻炕曬，而後開(kāi)廂作(zuò)床。一(yī)般長(chán ♠✔βg)×寬：10×1.5米，播種前的(de)幾天施足基肥，每畝苗床用(yò✔ ™♥ng)腐熟的(de)人(rén)糞尿或堆肥2500公斤，過磷酸鈣20公斤，草(cǎo)木(mù)灰100公斤或氯化(huà)鉀10公斤，播種前将肥料翻耕入土(tǔ)，讓肥料與土(t•♠☆ǔ)充分(fēn)混勻。

      ∏‍↑₽C．苗期管理(lǐ)：及時(shí)間(j↕αiān)苗假植，除去(qù)弱苗、病苗、畸形苗和(₩"σ≤hé)雜(zá)苗，間(jiān)苗宜在下(xià)午進行(xí±£ng)；施肥灌水(shuǐ)，幼苗期間(jiān)用(yòng)腐熟的(d← εγe)清糞水(shuǐ)追肥提苗2～3次；及時(shí)揭蓋，主要(yào)為(φ™wèi)夏季育苗，早晚揭去(qù)蔭障，定植前一(yī)周可(k←←βě)以不(bù)蓋草(cǎo)簾；防治病蟲害苗期常見(jiàn)∏φ‌病害主要(yào)霜黴病、軟腐病等，害蟲有(yǒ↓★u)蚜蟲、菜青蟲等。

   &nbλ≈×sp;  4、施肥

蔬菜作(zuò)物(wù)的(de)營養特點：①蔬菜作(zuò)物(wù)養分(fēn)需要(yào)量大(dà)；②帶走的(de)養分(fēn)多(duō)；♦§↑③對(duì)某些(xiē)養分(fēn)÷≠有(yǒu)特殊需求（喜硝酸态氮、對(duì)鉀和(hé)鈣的(de)需求量₽π大(dà)、對(duì)缺硼和(hé)钼比較敏感）。

    &‌♥↕©nbsp; （1）不(bù)同蔬菜種類對(duì)肥料的(de)要(yào)求不(bù)同。

    &₹±αnbsp;  ①不(bù)同蔬菜對(duì)肥料的(de)需要(yào)量不(bù)同≤™：如(rú)需肥量大(dà)的(de)有(yǒu)甘藍(lán↔<©₩)、花(huā)椰菜、大(dà)白(bái)菜等；需肥量¶≥£↕中等的(de)有(yǒu)：番茄、茄子(zǐ)等；需肥量少(s☆↔®hǎo)的(de)有(yǒu)：菠菜、芹菜等綠δ™π(lǜ)葉菜類。

    &nb→φδsp;  ②蔬菜種類不(bù)同，所需營養元素的(de)種類數‌ε↔(shù)量亦不(bù)相(xiàng)同。如(r♣∏αú)瓜類吸磷量高(gāo)于番茄、南(nán)瓜吸鉀量，黃(huáng)瓜吸<×鈣量和(hé)鎂量也(yě)高(gāo)于番茄，蔥蒜類中的(de)洋蔥、蔥φ&λα屬于吸肥較少(shǎo)的(de)蔬菜；豆類蔬菜吸鉀量÷ε♦較低(dī)，而吸磷量偏高(gāo)等等。

     ₽≠ （2）同一(yī)種蔬菜不(bù)同生(shēng)育期對(duì)營養♦₩元素的(de)要(yào)求不(bù)同。

如(rú)根莖果類幼苗期需大(dà)量的(de)氮，适量的(de)磷和<¶∏(hé)少(shǎo)量的(de)鉀，到(dào)根莖肥大(dà)時(sh✘εβ≠í)，則需要(yào)多(duō)量的(de)鉀，适量的(de)磷φ♥₩>和(hé)少(shǎo)量的(de)氮；茄果類蔬菜幼苗期需氮較多(≤ε✔δduō)，磷鉀的(de)吸收相(xiàng)對(du©§ ì)少(shǎo)些(xiē)，進入生(shēng)殖•✘生(shēng)長(cháng)期磷的(de)需要(yào) §猛增，而氮的(de)吸收量略減。

    ∏☆©<  （3）施肥的(de)方法。

     &nbs÷α←'p;①基肥在耕作(zuò)前或播種前施入的(de)肥料叫基肥，可(kě)供給蔬菜整個→≈δ↑(gè)發育期的(de)需要(yào)。一(yī)般以廄肥、≥∏•堆肥及土(tǔ)雜(zá)肥等遲效有(yǒu)機(jī)肥為(wèiφγσ)主，基肥可(kě)在播種前或栽植前采用(yòng)全面撒施、溝施∏↔或穴施，要(yào)求肥料與土(tǔ)混勻，以免燒根。

      ②追肥在生(shēng)長(cháng)發育時(shí)期施≠★∏入的(de)肥料叫追肥，追肥應以速效肥料為(wèi)主，一(y↑>£ ī)般用(yòng)腐熟人(rén)畜類尿和(hé)化(huà)肥作(zuò)≈σ‍追肥。

      ∞ ③根外(wài)追肥蔬菜作(zuò)物(wù)除用(yòng)根吸收養分(fēn)外(w★δ‌€ài)，葉部和(hé)莖蔓表皮也(yě)¶π©¥可(kě)吸收養分(fēn)，所以采用(yòn★♣εg)根外(wài)追肥，根外(wài)追肥可(kě)以節約肥 ∏γ 料，肥效快(kuài)，還(hái)可(kě)‌©$以将微(wēi)量元素和(hé)防治病蟲害的(de)藥劑同時(sh​₽í)噴施。

      α↔5、灌溉

     &nbs$σπp;（1）灌溉要(yào)做(zuò)到(dào)“三看(kàn)”即看(kàn)天、看(kàn)地(dì)☆$、看(kàn)苗。

     &nb ♦ αsp;（2）灌溉的(de)方法：溝灌、噴灌、滴灌、滲灌及潑澆。

   &nb± ‍sp;  6、田間(jiān)管理(lǐ)

      （1）定植。①定植的(de)适期與秧苗的(de)大(dà)小(xiǎo)，環境條件(•™jiàn)、土(tǔ)地(dì)準備條件(jiàn)等有(yǒu)σ​™關。②定植的(de)方法：做(zuò)到(dào)“三帶”下(xià)田，即帶土(tǔ)、帶肥、帶藥。

     >♣​; （2）間(jiān)苗與定苗。

    &nbsδπp; （3）中耕、除草(cǎo)與培土(tǔ)。

    & π©&nbsp; （4）植株調整：①摘心與打杈；②摘葉束葉；③疏花(huā)疏果與保花(huā)保果；④壓蔓、搭架。